Papas aliñás

Este es el tipico plato que hacía mi madre cuendo era pequeño y al que nunca le daba mucha importancia, y aún así, con un buen aliño es cojonudo para el verano.


Ingredientes (para 4 personas o para que te sobre pa día siguiente):

1 kg de patatas
1/2 kg de judias verdes cortadasy hervidas (o una lata)
2 cebollas
2 huevos
2 latas de atún
Aceite de oliva, vinagre y sal.

Llena una olla de agua y echa las patatas. Deberán estar, desde que empiezan, hervir unos 20 minutos.
En otra olla pequeña poner a hervir los huevos: el agua debe cubrirlos y desde que rompen a hervir deben estar 10 minutos. Si no estas seguro déjalo unos minutos mas.

Mientras, preparamos los demas ingredientes:

Corta las cebollas (como cortar cebolla) en taquitos. Las judias verdes: sin son de latas, escúrrelas y listo; sin son frescas deberas cortarlas y hervirlas previamente.



Cuando creas que tienes las patatas listas puedes hacer un truquillo para asegurarte: clava un cuchillo suavemente y comprueba si estan tiernas por dentro, si no dejalas un poco mas. Ojo, poco tiempo dará como resultado unas patatas duras y mucho tiempo hirviendo conseguirás tener un buen puré de patas, así que el tiempo de coción de las patatas es crucial.


Una vez listo córtalas a taquito pequeños y se echan en un bol grande o ensaladera en el siguiente orden:

patatas, cebolla, judias verdes, atún , sal, vinagre y aceite. (ya sabeis que el vinagre siempre despues de la sal y antes del aceite).

Aquí tienes el resultado, con mi aliño de vinagre de módena.

En la foto no lo parece, pero dá para 6 personas. Acompañado de un buen gazpacho y ya puedes reirte del mundo.