Arroz amarillo con verduras

Ayer salimos y terminamos un pelín perjudicados, así que hoy he decido hacer un plato ligero, lo malo que como estaba tan rico me he puesto hasta arriba y he acabado peor.

No le llamo paella por respeto a mis amigos valencianos, de todas formas ya haré una pronto.

Ingredientes:


200 g de arroz (dos vasos pequeños)
2 tomates
200 g de tomate natural triturado
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 calabacín
1/2 zanahoria
Pimentón rojo
Azafrán
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
Agua



Se echa un fondo de aceite. A fuego medio se echan los dos dientes de ajo y acto seguido la cebolla partida a tiras. A los 5 minutos se echan los pimientos cortados a tiras y la media zanahoria cortada a taquitos.




Unos minutos despues se echa el medio calabcín cortado a tiras.



Cuando las verduras se empiecen a doras se echan los tomates cortados a taquitos.A los 5 minutos echa un vaso de tomate natural triturado y remueve.





Dejalo freirse con el resto de las verduras unos 5 minutos.

Echa 2 vasos de arroz y el doble de agua. Echa el pimentón,una pizca de azafrán y la sal.


Ahora deja hervir todo junto para que vaya cogiendo sabor. Prueblo de vez en cuando y corrige la sal y el agua si es necesario.



Calcula que debes apagar el fuego cuando el arroz esté aún un pelín duro, porque con la temperatura acabará haciendose.

Dejalo reposar 5 minutos tapado con un paño.




Ala, parece paella.