Ensalada de brócoli y pollo con salsa de mostaza

Ésta receta realmente me sorprendió. El brócoli es unas de esas cosas que creo que estan infravaloradas, pero en esta receta esta realmente bueno (ayuda mucho la salsa de mostaza) y ademas tiene muy buenas propiedades.

Ingredientes:

500 g de brócoli
250 g de pechuga de pollo
1 cebolleta
1 pimiento verde

Para la salsa:

100 g de mahonesa
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de vinagre
Sal

Preparación:

Se hierve el brocoli unos 10 minutos hasta que este tierno.

Brócoli hervido

Corta el brócoli en tiras y apártalo en la ensaladera.

Corta el pollo en tiras también y frielo con muy poco aceite, unas gotas solo.


Mientras, corta la cebolleta y el pimiento en tiras pequeñas. Échalo sobre el brocoli que tienes en la ensaladera. Cuendo tengas el pollo dorado echalo tambien.


Vamos con la salsa.

Tengo que decir que he decido hacerla con base de mahonesa, pero la salsa de mostaza para ensalada puede hacerse tambien con base de yogurt y para carnes se hace con nata o leche.

Lo ideal es hacer uno mismo la mahonesa, pero aquí la usamos de bote.

Simplemente echa un buen chorreón de mahonesa sobre un bol (unos 100 g), 2 cucharadas de mostaza, 1 de vinagre y nua pizca de sal. Remuevelo todo. Ya la tienes.